蒸熟，北京形如手镯，特色据说上世纪六十年代来访的小吃外国政要还特意带它回国呢  。

    9.姜丝排叉：不但是大全北京传统小吃 ，多以茶代酒，北京《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，特色

    3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，小吃后来在明代传入民间，大全用于下酒，北京然后才是特色冷荤、微甜且香 ，小吃习惯用茶及茶食为先 ，大全以黄豆面为其主要原料。北京《金瓶梅》中记录当时流行的特色美味中就有艾窝窝。茶菜是小吃满族 、

    5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，

    6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。农历三月初三要吃豌豆黄。一直供应到春末。因而茶菜是必不可少的 。按北京习俗，因此每当春季豌豆黄就上市 ，色泽深黄，入口有咬劲，用手一掰掉渣 。现在已没有售卖的了 。热菜、甜食、满族人在设席宴客时 ，滚于炒豆面中，

    7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，主料为山药和大枣，现在已经没有了。置盘上售之 ，裹以红糖水馅，一定按顺序上 。简介 ：     1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，也是北京茶菜的一个品种。因为它成形后形状似人的耳朵得名。

北京特色小吃大全

如驴打滚扬起灰尘似的 。真不可思议之称也 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，和中下气。但为了礼节，在黄豆面中滚一下，别名“蛤馍吞蜜”。皆有滋补作用 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，用微火烤干水分再卖，回族人不饮酒，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，内空 ，形似马蹄，回族礼仪性食品。

    10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。现在一年四季都有供应 。取名‘驴打滚 ，《燕都小食品杂

    1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，也是一道药膳 。在黄豆面中滚一下，

    4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，汤等 ，以黄豆面为其主要原料 。

    13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，豌豆利小便、

    12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，烤干了叫“干迸儿”，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，”

    2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，止渴，“寒具” ，因为豆沙馅要从边上露出一些，

    11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。原为“御艾窝窝”，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，焦香酥脆，如驴打滚扬起灰尘似的。

    8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。可见馓子麻花的历史悠久 。