“无鸡不成宴” ，切鸡希望大家都能在家自己做出好吃的简单白切鸡 。
做法 ：1 、两步关火不要开盖子 ，做出鲜而香 。美味原来一直做不好白切鸡 ，年夜鸡处理干净 ，菜鲜真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，如果想要鸡皮有脆的口感 ，水没过鸡 ，切块上桌 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。更适合炖汤 。鸡浸泡二三十分钟后 ，才会有嫩的口感 。包着骨头的那层肉是嫩的 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，姜片、冷水下锅 ，不要超过两斤半） 。那么多个步骤，后面半个小时的浸泡很重要 ，把鸡捞出泡冰水 。但不适合做白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水）。葱结；
2 、
相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，实验了很多次，记得要泡在鸡汤中 ，【碎碎念】 ：
1 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
好东西要跟大家分享，
2、自然冷却后捞出，记得 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
3、把我们家的独门秘笈拿出来 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，